Mere sushi på Aarhus Ø: Ny sushirestaurant slår dørene op
Holdet bag en prisvindende restaurant i Aarhus gør nu klar til at slå dørene op til et nyt japansk koncept med få pladser.
Folkene bag Bar Piatto i Mejlgade udvider nu med endnu et spisested i Aarhus, men denne gang bliver det med fokus på et helt andet køkken.
Bar Piatto har siden restaurantens åbning fået stor opmærksomhed og vandt ved Bartenders’ Choice Awards priserne som “Bedste restaurant” og “Bedste nye bar”.
Næste projekt bliver sushirestauranten Até, som åbner på Aarhus Ø med fokus på japansk sushi, der bliver serveret direkte ved en spisebar.
Restauranten får kun 10 pladser, og gæsterne kommer til at sidde tæt på tilberedningen, skriver migogaarhus.
Medejer og køkkenchef Hans Kjellsson skal stå bag baren, hvor han blandt andet skærer fisk og laver nigiri foran gæsterne.
“Jeg står på den anden side, skærer al fisken, laver nigiri og viser det helt enkle håndværk,” siger han til migogaarhus.
Han har blandt andet arbejdet fire år på Sushi Anaba i København, som hidtil er det eneste sted i Danmark med counter-style sushi.
Derudover har han også været i Tokyo i januar i år, hvor han arbejdede på en sushirestaurant for igen at vænne sig til arbejdsformen.
Até får adresse i Kampanilen på Aarhus Ø, der er tegnet af arkitekten Bjarke Ingels.
Planen er at åbne i begyndelsen af november. Menuen kommer til at bestå af 15 serveringer med otsumami og nigiri.
